對于白酒中的濃香型企業(yè)來說，大企業(yè)戰(zhàn)略看誰先犯錯，犯錯企業(yè)會出現(xiàn)大面積下滑；濃香次高端品牌危險期開啟，經濟低迷中產和中間價格商品受影響最大；大企業(yè)的自建產能幾乎完成，區(qū)域小酒企九死一生，基酒廠產能無處釋放。
對清香型白酒企業(yè)來說，清香整體在熱品類、長周期、大趨勢上，行業(yè)窗口期大于品牌窗口期，新銳品牌窗口期全面開啟，這將是杏花村產區(qū)內外，全體清香白酒品牌的盛宴。
對醬香型白酒企業(yè)來說，品類飲用群體在擴容是確定的，只是增速沒那么快了。相對開瓶率，市場庫存雖然顯得大，但主流飲用圈層仍在群體擴容，這是個醬酒可以樂觀的點。而對新銳品牌來說，高成長窗口期已結束。醬酒被炒出了“金融屬性+收藏屬性”，所以買了醬酒的群體大概率都不著急開瓶喝（有人為收藏、有人為等增值，干嘛要著急開瓶呢）；而二鍋頭品類則正好相反，買了就是為了喝（所以清香品類整體開瓶率明顯高于醬酒）。
小酒種品類趨勢，則別有洞天。
保健酒呈現(xiàn)三個流派+三種賣法。酒當藥賣是保健品邏輯：鴻茅藥酒是“把酒賣出藥的療效第一品牌”，酒當藥賣是品類創(chuàng)新也是營銷創(chuàng)新；藥當酒賣是禮品市場邏輯：椰島鹿龜是最早定位禮品市場治療中老年人腰腿疼，手腳冰涼的保健酒，但是它沒堅持；酒當飲料賣是餐飲快消邏輯：本質上勁酒并不與其他白酒競爭，而是在消費者不選擇喝白酒或啤酒時，才選擇的酒種。場景上看勁酒是在與王老吉、紅牛這類功能健康類飲料爭奪消費者。
葡萄酒品類在中國的小眾市場卻是歐美的大眾市場。但中國的葡萄酒市場正迎來一個混沌期。對比國際上人均年消費量，再看中國葡萄酒消費的年增速，以及75后消費群體越來越強的購買力，中國葡萄酒的消費潛力巨大，這依然是一個值得期待的品類。
啤酒品類，正在醞釀一場去工業(yè)化的“精釀啤酒”浪潮。一是品類覺醒，從精釀是個產品描述的語言到精釀成為品類品質代名詞；二是品牌覺醒，從精釀啤酒無品牌非主流到精釀啤酒有品牌可識別；三是認知覺醒，工業(yè)啤酒的目的是讓你多喝，而精釀啤酒的目的是讓你愉悅。當下精釀啤酒品類發(fā)展已經烽煙四起，群雄割據(jù)，品牌新生機會全面來臨。精釀啤酒正在以“品類革命者”的姿態(tài)參與競爭，如泰山原漿、優(yōu)布勞、辛巴赫、熊貓精釀、鵝島、牛啤堂、奧丁格、福佳白啤酒、奧古特等，百花齊放，百家爭鳴。
（本文選自《中國酒業(yè)》雜志2023年第9期，作者系北京黑格咨詢集團董事長、中國酒業(yè)智庫專家）
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：徐偉；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！
